병아리콩 효능 7가지와 올바른 삶기 방법, 알아야 할 부작용

건강한 한 끼를 고민 중이시라면, 병아리콩에 주목해 보세요. 효능부터 삶는 법, 주의사항까지 담아봤습니다.

 

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❚ 병아리콩이 가진 7가지 건강 효능

 

 

• 혈당 조절: 혈당지수가 낮아 식후 혈당 급상승을 억제합니다.
• 소화 건강: 식이섬유가 풍부해 변비 예방과 장 건강에 도움을 줍니다.
• 포만감 유지: 단백질과 섬유질로 식욕 억제 및 체중 관리에 유리합니다.
• 심혈관 보호: 콜레스테롤 감소 및 혈압 안정화에 기여합니다.
• 뼈 건강: 칼슘·마그네슘 등 필수 미네랄이 풍부해 골밀도 유지에 도움 됩니다.
• 면역력 강화: 항산화물질이 염증 완화 및 면역 기능 강화에 작용합니다.
• 에너지 공급: 철분·엽산 함유로 피로 해소 및 활력 증진에 좋습니다.

❚ 병아리콩, 이렇게 삶아야 맛과 영양 둘 다 잡는다

1. 불리기: 콩의 3배 물에 8~12시간 이상 충분히 불립니다 (냉장보관 권장).
2. 삶기: 중불에서 끓이다가 약불로 줄여 30~60분간 부드럽게 삶습니다.
3. 헹구기: 삶은 콩은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 바로 사용하거나 보관합니다.
4. 보관: 냉장 3~4일, 냉동 1~2개월 가능. 소분해 두면 편리합니다.

❚ 꼭 알아둬야 할 부작용과 섭취 시 주의사항

• 복부 팽만: 섬유질로 인해 가스가 찰 수 있으므로 과다 섭취는 피하세요.
• 알레르기: 콩류에 민감한 사람은 섭취 전 전문가 상담이 필요합니다.
• 신장 질환 주의: 칼륨 함량이 높아 저하된 신장 기능에는 부담이 될 수 있습니다.
• 피트산: 무기질 흡수 방해 가능성은 있으나 충분한 불림으로 해소 가능합니다.

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병아리콩의 풍부한 영양은 바쁜 일상 속에서도 건강한 식단을 완성해 줍니다. 부담 없이 즐기며 건강을 챙겨보세요.